1991年から4年間
阪神淡路大震災で倒壊するまで
神戸湊川にあった洋食屋。

日本でも有数な洋食文化の神戸で
そのハンバーグは多くの人に愛されていた。

子供の頃食べていたその味を
どうしても再現したい。

14年間ホテルやレストランで修行を重ね
先代の味を引き継ぎながら
自分らしさを加え表現しました。

modern＆traditional
（現代的と伝統的）
この2つのテーマを融合し
シンプルで洗練された料理を提供しています。



OWNER CHEF
Fumiya Inoue